Når novembermørket sænker sig over København, og den kolde vind fejer ind over Amager, er der få ting der varmer så godt som en portion dampende momo. De små nepalesiske dumplings er på én gang mad for sjælen og en lille rejse til Himalayas køkkener. På Maiya Nepali Kitchen laver vi dem efter familieopskrifter, som vi har med os hjemmefra, og de er hurtigt blevet en favorit blandt vores gæster.
Hvad er momo?
Momo er Nepals svar på den perfekte dumpling. Tyndt dejskind foldes omhyggeligt omkring et saftigt fyld, hvorefter dumplingerne dampes, til de er møre og duftende. Resultatet er små lommer af smag, der serveres varme og klar til at dyppes i en krydret achar, den chutney af tomat og krydderier, der hører til.
I Nepal er momo mere end bare en ret. Det er gadekøkkenets stjerne, familiens weekendprojekt og den varme ret, man samles om, når det er koldt udenfor. Hver husstand har sin egen måde at folde og krydre på, og netop den personlige tilgang er noget, vi holder fast i her på Amager.
Perfekt comfort food til den kolde november
Der er noget næsten trøstende ved at sidde med en kurv dampende momo, mens frosten bider udenfor. Dampen stiger op, duften af ingefær, hvidløg og friske krydderier fylder luften, og det første bid frigiver den varme, saftige kerne. Det er comfort food i ordets reneste forstand.
Momo spises bedst i godt selskab, hvor man deler, dypper og hygger sig over et måltid, der ikke har travlt. Netop derfor passer de så godt til de mørke vinteraftener, hvor man har brug for at lade op og mødes med andre om noget godt.
Momo hos Maiya på Amager
På vores køkken på Højdevej 61 folder vi hver momo i hånden, så dejen bliver tynd og fyldet rigeligt. Vi lægger vægt på friske råvarer og den balance af krydderier, der gør nepalesisk mad så genkendelig og samtidig så nuanceret. Til dem, der søger en nepalesisk restaurant i København, er vores momo et oplagt sted at begynde.
Momo nydes på mange måder, og vi anbefaler gerne at prøve forskellige varianter, hvis du er ny i det nepalesiske køkken:
- Som en lun forret inden en dal bhat eller et thali-sæt
- Som hovedret med achar og en varm kop te ved siden af
- Til deling midt på bordet, så alle kan smage med
Hvis du vil se hele udvalget af nepalesiske retter, kan du altid kigge forbi vores menu og finde din næste favorit.
Besøg, bestil eller lej vores festlokale
Vi har åbent fra tirsdag til søndag mellem klokken 16 og 22, og holder lukket om mandagen. Du er altid velkommen til at kigge forbi, men i de travle vinteraftener er det en god idé at bestille bord på forhånd, så vi har plads til jer. Du kan også ringe til os på +45 21 95 92 92.
Har du lyst til momo derhjemme i sofaen, kan du bestille levering via Wolt og få smagen af Nepal bragt lige til døren. Og planlægger du en fest eller en større sammenkomst, kan du leje vores festlokale, hvor vi med glæde serverer momo og andre nepalesiske klassikere til dine gæster.
Smag Nepal i hjertet af København S
Momo rummer alt det, vi holder af ved det nepalesiske køkken: enkelhed, varme og omhu i hver enkelt detalje. Det er en ret, der samler mennesker, og som føles ekstra rart i den kolde tid. Hvis du leder efter ægte momo i Copenhagen, håber vi, du vil give vores hjemmelavede dumplings en chance.
Kom forbi Maiya Nepali Kitchen på Amager, find en lun plads og lad os varme din novemberaften med dampende momo og ægte nepalesisk gæstfrihed. Vi glæder os til at tage imod dig.
About The Author
